Kanatlı Hayvan Kesiminde Dikkat Edilecek Hususlar
Kanatlı Kesim İşlemi
Beyaz et sektörünün günden güne büyümesi ve bu büyümeye paralel üretim kapasitesinin artması, kesimhanelerde kullanılan makinelerin daha hızlı ve seri olmasını gerekli kılıyor. Teknolojik gelişmeler her alanda olduğu gibi kesimhanelerde de kendini göstermeye devam ediyor. Otomatik kesim makineleri, tavuk yolma makinesi ve farklı pek çok makinenin kullanıldığı beyaz et üretiminde hijyenin önemi yadsınamaz. Bu nedenle kesimhanelerde kullanılan ekipmanların temiz ve hijyenik olmasına dikkat etmek gerekiyor. Makine türleri hakkında bilgi almak için safyayı ziyaret edebilirsiniz.
Tüy Yolma Makinesi Nasıl Çalışır
Kanatlı hayvanlar çiftlikten özel kafeslerde kesimhaneye taşınmalıdır. Zira hayvanların zarar görmemesi ve sağlıklı bir şekilde taşınması için özel dizayn edilen kafesler kesim işlemi öncesi stres nedeniyle hayvan kayıplarını önler. Kesim merkezine ulaştırılan hayvanların ön temizliği mutlaka yapılmalı. Zira, çamurlu, dışkılı tüylerle kesim yapılması etin kalitesini olumsuz etkiler. Otomatik ortamda kesilen hayvanların strese girmemesi için bayıltma işlemi öncesi askıda fazla bekletilmemesi gerekir. Askı ile kesim makinesi arasında hayvan azami 1-1,5 dakika geçirmelidir. Kan akıtma işlemi mutlaka yapılmalı, daha sonrasında tüy ıslatma makinesine alınan hayvanların tüyleri yeteri derecede yumuşadıktan sonra tavuk yolma makinesi ile tüyleri yolunmalıdır. Kanatlı kesiminin en zahmetli aşamalarından biri de tüy yolma işlemidir. Tüylerin hızlı ve seri bir şekilde temizlenmesi için üretilen tüy yolma makineleri hakkında bilgi almak için alberkmakine.com sayfayı ziyaret edebilirsiniz.
