Saray Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler
Şerbetli tatlılar arasında oldukça önemli bir yere sahip olan saray tatlısını sizlerde yapabilir ve daha önceleri saraylarda yapılan bu özel tatlının lezzetini misafirlerinize sunabilirsiniz.
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış olacak)
3 yumurta (1 adet yumurtanın sarısı ayrılacak)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğince un
Şerbeti İçin Malzemeler:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2 damla limon
Yapılışı
Öncelikle tatlının şerbetini yapmak için tencereye 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su konur. (şerbeti soğuk olarak kullanacağımız için önce şerbetin yapılması önemlidir).Şerbetin kararmaması için ve kıvamını daha iyi tutması için şerbete 2-3 damla limon suyu sıkılır ve kısık ateşte pişirilmeye bırakabilir. Tatlının hamurunu yoğurmak için geniş bir yoğurma kabına, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu, 3 yumurta (1 adet sarısı ayrılacak), yarım paket margarin (125 gram), 1 paket vanilya ve hamurun kıvamına göre alabildiğince un konarak hamur iyice yoğrulmaya başlanır. Bütün malzemeler birbirine iyice harmanlandıktan ve yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamur bir süre dinlendirilmeye bırakılır. Hamur yeterince dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, yuvarlak yassı bir şekil verilir ve yağlı kâğıt konulmuş olan fırın tepsisine dizilir. (arzu ederseniz hamurları serçe parmak büyüklüğünde uzun olarak da yapabilirsiniz). Tatlıların üzerine son aşama olarak yumurta sarısı sürülür ve arzu edilirse üzeri fındık ya da ceviz ile süslenebilir. Daha sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Tatlı fırından çıkar çıkmaz henüz sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlı soğumaya bırakılır. Servis edilirken arzu edilirse üzerine Hindistan cevizi dökülebilir. Afiyet olsun…
